Herzlich willkommen bei Vulcano
Wir wollen zu den Besten der Welt gezählt werden

Bei Vulcano liegt uns Tierwohl gleichermaßen am Herzen wie der Geschmack unseres Schinkens. Vulcano hat Seele.
Unser Schinken zählt dadurch zu den besten der Welt.

Philosophie
Schmecken Sie das Leben. Geniessen Sie das Leben. Erleben Sie Vulcano.

Unsere Produkte sind für uns mehr als einfach nur Fleisch. Vor über 20 Jahren haben wir uns entschieden unserer Arbeit wieder mehr Sinn zu geben. Wir wollten unseren Tieren mehr Wertschätzung entgegenbringen und sie nicht nur als Produkte behandeln. Die edelrassigen Vulcano-Schweine werden in großflächigen Stallungen gehalten und mit Futter aus Österreich oder angrenzenden Ländern garantiert gentechnikfrei gefüttert. Die Ställe sind überdacht und bieten viel Auslauf. So haben die besonders schweren Tiere genug Platz und alles was sie brauchen um sich wohlzufühlen. Wir sind bewusst von der Masse zurück zur Klasse gegangen, damit wir ein natürliches und gesundes Wachstum unserer Tiere garantieren können.

Vom Vulcanoschwein zum Schinken
Das Vulcano-Schwein

Es ist ein steirisches Edelschwein der besonderen Art. Die ausgewählten, edelrassigen und vollfleischigen Schweine werden artgerecht gehalten und hochqualitativ gefüttert. Die stressfreie Schlachtung ist Basis für die hohe Qualität und führt damit zu einer geschmacklich vollkommenen Reinheit.

Artgerechte Tierhaltung
Was heißt artgerechte Tierhaltung und was ist der Unterschied zur konventionellen Tierhaltung?

Sonnige Tage gibt es in der wunderschönen Südoststeiermark wie Sand am Meer. Die Sonnenstrahlen ziehen auch Otto den Großen an. Er wälzt sich im kuscheligen Stroh und sonnt sich im Freigelände. Wenn er Abkühlung sucht, stellt er sich unter die erfrischenden Duschen oder begibt sich in den Ruhebereich des liebevoll gestalteten Stallgebäudes. Otto ist eines von zahlreichen Vulcano-Schweinen in Auersbach, die in den Ställen artgerechte Tierhaltung erfahren und davon profitieren.
 

Was ist artgerechte Tierhaltung?

Artgerechte Tierhaltung bedeutet für uns Lebensqualität für unsere Schweine. Ein respektvoller Umgang mit unseren Tieren. Im Allgemeinen steht bei artgerechter Tierhaltung die Gesundheit und das körperliche Wohlbefinden der Schweine im Vordergrund. Zusätzlich gehört natürlich auch der psychologische Aspekt mit dazu. Die Schweine sollen sich natürlich verhalten können, sich suhlen, wälzen und vergraben.
Wir arbeiten seit über 30 Jahren mit den Schweinen und lieben unsere Arbeit. Warum? Diese Tiere sind besonders. Um dem Lebewesen Schwein gut zu entsprechen, sollte es eigentlich selbstverständlich sein ihnen verschiedene Bereiche, Platz und Beschäftigungsmaterial zur Verfügung zu stellen. Schweine sind neugierig. Sie haben einen Bewegungsdrang, vor allem wenn sie jung sind.
 

Der Vulcano-Schinken wird mit nur ein wenig Meersalz händisch trocken gesalzen, um den feinen Geschmack des Fleisches nicht zu überdecken, denn dieses trägt von Natur aus mehr als hundert Aromen in sich. Eine hauseigene Mischung aus Edelgewürzen wie Rosmarin, Koriander, Wacholder und anderenverleiht dem Schinken eine dezente, raffinierte Note.

Die Produktioen

...mit viel Liebe und Handarbeit in Auersbach

Gut Ding braucht Weile. Mit viel Zeit und einer Mischung aus einfachen Gewürzen und perfekten Reifebedingungen entwickeln unsere Schinken den einzigartigen Vulcano-Geschmack, der sie zu den besten in ganz Europa werden lässt.
Mit viel Leidenschaft und Zeit lassen wir unsere handgemachten Produkte zu etwas ganz Besonderem werden. Durch unsere spezielle Lufttrocknung erreicht der Vulcano-Schinken seine einzigartige Form. Unsere Schinken reifen bis zu 36 Monate. In dieser Zeit verlieren sie Wasser und Gewicht. Übrig bleibt das Wichtigste: Der reine Genuss!

Schinken und Co
Perfekter Genuss der Ihre Sinne verzaubert

Wenn der Schinken unser Haus verlässt, ist er zu einer vollendeten Delikatesse herangereift, geschaffen, um Ihren Gaumen zu erfreuen, geeignet, um Ihre Sinne zu verzaubern, gedacht, um Ihnen einen perfekten Genuss zu bereiten. Seitdem haben wir viele Auszeichnungen erhalten und sind heute als Weltmeister der Perfektion über die Landesgrenzen hinaus bekannt.

Aber als Qualitätsfanatiker gehen wir weiter: Wir wollen zu den Besten der Welt gezählt werden.

LUFTGETROCKNETER ROHSCHINKEN
Ein sinnliches Erlebnis und eine Erfahrung von inspirierender Tiefe, die alles verändert. Das Reifearoma ist von milder Feinheit geprägt, die Grundnote entschieden und beständig, alle Nuancen harmonisch balanciert. Jedes Blatt, hauchdünn geschnitten, trägt ein wunderbares Geheimnis in sich, die Quintessenz reinsten Geschmacks, verdichtet zum unnachahmbar ausgewogenen Genuss.

ZART GERÄUCHERT
Jedes Stück ist ein Unikat, veredelt und verfeinert, um Träume zu erfüllen. Das magere Kaiserteil, das zarte Karree, der würzige Schopf. Zart marmoriert, gut durchzogen, schonend gereift, resch eräuchert. Mit Koriander und Wacholder. Einmal so, einmal so, dann wieder anders. Schließen Sie die Augen, öffnen Sie das Herz, stillen Sie die Sehnsucht.

ROHWURST UND SALAMI
Neue Klassiker mit ungekannten Geschmacksvariationen für ungeahnten Genuss. Kraftvolle Kürbiskerne, die edle Schärfe schwarzen Pfeffers. Die angenehme Milde von mediterran bis nussig. Dazu ein Hauch von Knoblauch. Die wohldosierte Prise erlesener Zutaten erfrischt den Gaumen wie eine Brise und erstaunt selbst erfahrenste Genießer.

FEINE SPEZIALITÄTEN
Raffinierte Kompositionen für anspruchvolle Genießer, die sich gern überraschen und verführen lassen. Vollendetes Trüffelfilet, ausgewählte Aufschnitte, feine Früchte eingehüllt in die milde Würze wohlgereiften Speckmantels, einzigartige Manduro-Spezialitäten mit ihrer unvergleichlichen Marmorierung. Ein Wechselspiel zarter Kontraste, die den Gaumen erfreuen.

Prosciutto   Speck   Räucherwaren   Salami   Chips   Spezialitäten  

Aufschnitt & Jause   Gutscheine   Pakete und Geschenke

Die Vulcanothek

im Palais Ferstel in 1010 Wien

Gönn dir ein Stückchen Heimat.
Willkommen in der Vulcanothek Wien –der Top-Adresse in Wien!

Versteckt im wunderschönen Palais Ferstel, haben wir 2011 unseren ersten Flagship Store eröffnet. Hier entführen wir Sie auch außerhalb der steirischen Grenzen in die Welt von Schinken und Wein. Liebhaber des extravaganten Genusserlebnisses kommen bestimmt auf den Geschmack! Tauchen Sie ein in die Welt sinnlicher Gaumenfreuden- entdecken Sie unser unwiderstehliches Angebot und lassen sich den unverwechselbaren steirischen Schinkenkreationen auf der Zunge zergehen!

In der Vulcanothek IS(S)T der Kunde König! Darum gilt bei uns: Schauen, Spüren, Schmausen! Und was sympathisiert mit unseren steirischen Schmankerl besser als ein Gläschen Qualitätswein? Bei uns finden Sie das komplette Schinken Sortiment in Kombination ausgewählter Weine heimischer Paradewinzer! Nach dem Motto: Nur das Beste für die Gäste, wollen wir unsere Vulcanothek-Genussliebhaber nur mit besten Tropfen verwöhnen.
 

Schinkenduft in der Luft und statt davor, schwebt bei uns das Brett nicht nur vor der Nase sondern auch über dem Kopf. Riskieren Sie einen Blick nach oben – er wird sich lohnen, so viel ist sicher! Uriges Ambiente gepaart mit stilvoller Atmosphäre machen unsere Vulcanothek zum Erlebnis für die Sinne. Wir schenken Ihnen eine wunderbare Zeit zum Runterkommen, oder auch Raufkommen. Zum Mitnehmen, oder auch zum Vor-Ort-Genießen. Zum Abholen oder zum Liefern. Ob zum kleinen Lunch, nach der Arbeit auf ein Gläschen Wein oder zur geschlossenen Veranstaltung – wir freuen uns Sie bei uns begrüßen zu dürfen!

www.vulcanothek.at

Die Schinkenwelt
Erleben Sie den Ursprung von Genuss und Geschmack

Vulcano Ursprung führt Sie an die Quelle des Geschmacks und präsentiert Ihnen die Welt des Schinkens als ein Reich der Sinne - mit Informationen und Erlebnissen in einem einzigartigen Ambiente voller Genuss.

Auf drei Etagen und über 1.000m² werden die Besucher in die Welt feinsten Schinkens entführt und erfahren alles über das Geheimnis dieser veredelten Delikatesse - bei Führungen, die die einzelnen Schritte der Produktion, Verarbeitung und Reifetechnik veranschaulichen:
Vom Edelstahlschinken am Eingang über den Willkommensraum, Arkadenweg, Schweinestall und das Regionale "Speisekastl" bis zum einzigartigen Sinnesraum mit ausgefallenen Installationen und schwebenden Schinken. Die anschließende Schinkenbar, der Genussladen und Gewölbekeller sorgen dafür , dass hier wirklich alles am Gaumen zergeht. Als besonderes Extra werden die Besucher gleich zu Beginn von Vulcana begrüßt, dem Parade-Schweindl von Vulcano, das von Dominika Kalcher entworfen und gemalt wurde und dessen Geschichte von Folke Tegetthoff stammt, der sie in einem Film erzählt.
 

Öffnungszeiten

Mo – Sa: 9:00 – 18:00 Uhr
So: geschlossen
Sept & Okt:
Alle Sonntage geöffnet!
Feiertage geöffnet:
Mariä Himmelfahrt
Nationalfeiertag

Vulcano Tour Stationen
Diese Themen erwarten euch bei einer Führung mit einem unserer Schinkenexperten.

DIE GESCHICHTE

Im Jahr 1998 entstand aus der “Not” heraus die Idee zu Vulcano. Bis heute hat sich viel getan und die Reise ist bei weitem noch nicht beendet. Erfahren Sie in unserer Tour mehr zu unserem Gründungsgedanken.

SCHWEINERASSEN & -FÜTTERUNG

Unsere Schweine sind nicht einfach nur Schweine. Wir hegen eine ganz besondere Beziehung zu unseren Tieren. Daher achten wir bewusst darauf, dass sie nur das beste Futter bekommen.

STALL-BESICHTIGUNG

Hier schlafen, suhlen und leben unsere Schweine. Sehen Sie bei unserer Stallbesichtigung, wie unsere Tiere artgerecht gehalten werden und sich dabei sauwohl fühlen.

REGIONALES SPEISKAST’L

In der Region rund um die Riegersburg gibt es natürlich nicht nur tollen Schinken. Auf dem fruchtbaren Boden des Vulkanlandes gibt es viele kreative Köpfe, die mit ihren Produkten die Region zu etwas Besonderem machen.

DIE REIFUNG

Hier passiert die Magie. Monatelang reifen unsere Schinken unter perfekten Bedingungen zu dem heran, was wir kennen und verehren: Dem einzigartigen Vulcano-Schinken.

VERKOSTUNG

Das Beste kommt bekanntlich zum Schluss. Nach der informativen Führung können Sie schlussendlich Ihre Vulcano-Jause genießen und die Geschichte zu den einzelnen Produkten erfahren. Ein regionaler Fruchtsaft oder ein Glas Wein macht das kulinarische Erlebnis komplett.

Führungen und mehr

Lass dich von unseren VULCANO Schinkenexperten zum Vulcano Ursprung verführen und koste unsere Produkte.
Inklusive Verkostung dauern die Führungen ca. 1,5 Stunden. Für Einzelpersonen und kleine Gruppen unter 10 Personen bieten wir Führungen von Montag bis Samstag um jeweils 11:30 Uhr und 15:30 Uhr an.

Erfahren, erleben, genießen: In der Schinkenwelt wird jeder Tag zum Genuss. Schinken als Erlebnis.

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Deine Führung

Die Besonderheit an Vulcano versteht man am besten, wenn man es selbst bei einer Führung erlebt! Wir nehmen unsere Ausflugsgäste, Familien und Urlauber das ganze Jahr über gerne mit auf eine kleine Reise vom Ursprung bis zum fertigen Produkt. So können Sie alle Highlights hautnah erleben.

DIE HIGHTLIGHTS

Folke Tegetthoff erzählt im zauberhaften Animationsfilm über die Vulcano-Idee, bevor man sich selbst vom süßen Leben der Vulcano-Schweine überzeugen kann. Unterhaltsame Fakten, Wissenswertes über die Produktion und der Blick in die heiligen Reiferäume machen so richtig Appetit auf die anschließende Verkostung.

ein erlebniss FÜR die ganze Familie

Freuen Sie sich auf einen originellen medialen Rundgang, der Ihnen das Gefühl vermittelt, den gesamten Weg des Vulcano-Schinkens mitzuerleben. Im Sinnesraum ist man durch die 180° Panorama-Präsentation mittendrin und kann die vier Jahreszeiten mit allen Sinnen spüren.

DAS Ab Hof Restaurant

Wir laden Sie ein in unser Ab Hof Restaurant mit großer Terrasse. In unserer Speisekarte, die sich saisonal ändert, findet sich immer wieder Neues. Ob Frühling, Sommer, Herbst oder Winter – jede Jahreszeit hat kulinarisch etwas Besonderes zu bieten. Zum Frühstück, zu Mittag und wann immer Sie gerade Lust darauf haben.

VUlcano für Kinder

Für unsere kleinen Schinken-Fans haben wir natürlich auch ein buntes Programm vorbereitet. Bei den Führungen können unsere jungen Gäste die “7 Zwerge” kennenlernen. Ein großer Spielplatz wartet ebenfalls nur darauf besucht zu werden.
Kinderfreundliche führungen
In unseren Führungen zeigen wir auch unseren kleinsten Gästen wie unsere Schweine leben und aufwachsen. Unsere liebenswerten Tiere warten im Gegenzug nur darauf von ihnen gestreichelt zu werden.
Spielplatz Vulcano - Zeit zum spielen
Egal ob vor oder nach der Führung – der neue Vulcano-Spielplatz ist zu jedem Zeitpunkt einen Besuch wert.

Dein Picknick Bei Vulcano

Egal ob romantisch zu zweit oder gesellig mit Freunden – ein gemütliches Picknick in der Natur ist immer etwas Besonderes. Wir richten den Picknickkorb und geben Tipps für die schönsten Plätze. Sie genießen Produkte von Vulcano sowie köstliches aus der Region!

Der grosse VULCANO-Shop

Im Vulcano-Shop können Sie nicht nur unsere Spezialitäten, sondern auch alle Köstlichkeiten aus dem Vulkanland für daheim einpacken lassen. Nehmen Sie sich das Besondere der Region wie Schinken, Weine, Antipasti, Edelbrände und vieles mehr einfach mit nach Hause!

GEnuss zum verschenken.

Schenken Sie Produkte aus sinnvoller, regionaler Landwirtschaft ohne Gentechnik und ohne künstliche Zusatzstoffe. Bestellen Sie fertige Genusspakete oder lassen Sie sich ein individuelles Paket zusammenstellen. Wir informieren Sie gerne!

Besondere Erlebnisse - Deine Feier bei Vulcano

Im Vulcano-Shop können Sie nicht nur unsere Spezialitäten sondern auch alle Köstlichkeiten aus dem Vulkanland für daheim einpacken lassen. Nehmen Sie sich das Besondere der Region wie Schinken, Weine, Antipasti, Edelbrände und vieles mehr einfach mit nach Hause!
 

Schinken schenken - Das besondere Geschenk

Einmalig in Österreich und eine außergewöhnliche Idee für Feinschmecker: der personalisierte Vulcano-Schinken. Bei Vulcano können Sie einen ganzen Schinken (8-10 kg) erwerben. Bevor der Schinken zur Delikatesse heranreift wird der gewünschte Name eingebrannt. Bei der Abholung wird auf das Eigentümer-Zertifikat angestoßen.

Bildergalerie